Resep Gampang Masak Rendang Khas Minang

Semua orang di dunia sekarang tahu jika rendang telah menjadi kuliner terlezat asli dari Indonesia. Makanan yang aslinya berasal dari padang ini telah memiliki nama termasyur di mancanegara. Bahkan seorang youtuber bule sampai membuat lagu khusus untuk makanan padang karena kecintaannya terhadap nasi padang.

Untuk kamu yang tinggal di Indonesia, pasti sudah tidak aneh ya dengan panganan yang terbuat dari daging ini. Tapi sebetulnya rendang-rendang yang biasa ditemui di berbagai rumah makan sedikitnya sudah melewati modifikasi untuk menyesuaikan dengan lidah konsumennya. Jadi, buat kamu yang suka banget sama rendang, mau tahu resep rendang yang asli dari tanah minang?

rendang padang - lezat diakui dunia

Berikut ini adalah resep tanpa modifikasi untuk kamu yang ingin mencoba bagaimana rasanya rendang asli. Nanti kamu bisa bedakan sendiri, mana rendang yang asli minang dan yang sudah dimodifikasi sesuai lidah pasar!

Bahan-bahan Yang Digunakan

Resep berikut ini adalah resep untuk rendang dengan porsi daging sekitar 1,5 kg. Untuk porsi yang lebih besar tentunya akan membutuhkan bumbu-bumbu yang lebih banyak.

Pertama, yang dibutuhkan adalah 2 liter santan atau santan dari 2 butir kelapa yang sudah tua. Kalau kamu tidak menggunakan santan instan, pilihlah kelapa yang sudah cukup tua karena semakin tua maka semakin banyak santan yang akan dihasilkan.

Berikutnya adalah bumbu atau rempah yang digunakan untuk membuat rendang asli, diantaranya adalah:

  • 2 batang daun serai yang telah dimemarkan
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 2 cm asam kandis atau gelugur
  • 2 lembar daun kunyit, ikatkan menjadi simpul

Selain bumbu-bumbu di atas, kamu juga harus menyiapkan bumbu untuk dihaluskan. Bumbu-bumbunya adalah:

  • 5 butir kemiri
  • 6 siung bawang putih
  • 100 gr cabai merah besar (atau cabai tanjung)
  • 12 siung bawang merah
  • 100 gr cabai keriting merah
  • 2 cm jahe yang dibakar
  • 2 cm lengkuas
  • 3 cm kunyit yang sudah dibakar
  • 1/2 sendok makan ketumbar
  • 2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh pala
  • 1 sendok teh jinten yang telah disangrai
  • Penyedap rasa secukupnya

 

Cara Memasak Rendang Asli Minang

Siapkan daging, cuci hingga bersih lalu tiriskan sebelum nanti dipotong sesuai ukuran yang diinginkan. Ingat, jangan potong daging terlalu kecil karena nantinya daging akan hancur saat dimasak. Biasanya daging dipotong berbentuk persegi dengan sisi berukuran sekitar 5 cm.

Yang selanjutnya siapkan wajan lalu tuangkan santan berama dengan serai, bawang merah yang telah diiris, asam dan daun kunyit. Aduk terus santan selama dipanaskan agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, segera masukan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan. Aduk sesekali untuk 20 hingga 30 menit ke depan.

rendang minang - resep khas

Sebelum kamu memasukan daging, pastikan santan yang dimasak sudah tampak berminyak. Jika santan sudah mulai berminyak, masukan daging dan masak terus menggunakan api kecil sampai santan mengering dan bumbu-bumbunya meresap ke dalam daging.

Proses ini akan cukup memakan waktu jadi kamu bisa bersantai dulu sambil menunggu daging matang. Tapi, jangan lupa untuk mengecek dan mengaduknya sesekali agar daging tidak gosong dan lengket ke wajan. Daging yang gosong akan memberikan rasa pahit dan tidak enak.

Setelah santan surut dan daging empuk kamu bisa langsung sajikan rendang selagi hangat. Rendang juga salah satu makanan yang awet bisa sampai berbulan-bulan, lho!

Ternyata tidak terlalu sulit ya untuk membuat makanan terlezat di dunia ini. Kamu bisa mencoba resep ini untuk acara arisan atau kumpul keluarga. Anak-anak dan suami pasti senang mencoba resep asli rendang khas minang ini.